miércoles, 30 de junio de 2010

Chilaquil de Frijol









Hola:

Pues nade mejor que empezar el día que descubriendo una receta, y tener todos los ingredientes en casa.

Ayer curioseando por la red me encontre con el blog de Medaleine Cocina, y con una receta de origen maya. Pero que contiene uno de mis ingredientes favoritos Achiote.

Realmente es muy fácil y exquisita.

Yo le puse más achiote del que dice ahí, por que como ya dije, me encanta.

Aqui les dejo con el link de la receta CHILAQUIL DE FRIJOL

Y pondré a continuación los ingedientes pero más neutros por si la quieres hacer y no eres de México y no entiendes alguno


Ingredientes
  • 2 tazas de frijoles cocidos (sin el caldo)
  • 4 tazas de caldo de los frijoles. También llamados porotos o alubias
  • 1 Tomate (jitomate guaje) El jitomate guaje, es un tipo de tomate, muy utilizado en México para salsas
  • ½ taza de cebolla, picada fina
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 1 chile jalapeño picado, En España ya se consigue fresco, en el Corte Ingles lo venden.
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 5 gr. de pasta de achiote, aprox una cucharada, si le pones de más no pasanada. Lo puedes encontrar en tiendas de productos latinoamericanos y normalmente lo venden en polvo.
  • 35 gr. de masa de maiz (un puñito pequeño, como ¼ taza, aproximadamente) Esta masa en México se consigue en las "Tortillerias", pero se hace perfectamente con Maseca, y su preparación es muy fácil.También la venden en tiendas de productos latinoamericanos o en el Corte Ingles.

PREPARACION:


Calentar en una olla los frijoles con el caldo.


En una sartén, con el aceite, pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
Por otro lado disolvemos el achiote en un poco de caldo de los frijoles.
Preparamos un poco de masa, siguiendo las instrucciones del paquete de Maseca, y ese bollito de masa en crudo también la disolvemos en un poco de caldo de los frijoles.



Cuando los frijoles comiencen a hervir añadimos el jitomate, cebolla pochada, jalapeño y ajo. Luego incorporamos el achiote disuelto y revolvemos.






Enseguida añadimos la masa disuelta y empezamos a remover constantemente, cuando suelte el hervor contamos 5 minutos sin dejar de mover (va a espesarse un poco). Pasados los 5 minutos, sacamos y servimos.




Madeleine comenta que es mejor esperar un ratito largo para que repose y sepa mejor, yo lo hice de un día para otro y vale la pena esperar!!!


Gracias Madeleine por compartir la receta, y a mi amorosa Mamy que siempre me manda achiote!!!!
Yo ahora me voy a comerlos, ¿Gustan?








7 comentarios:

  1. Hoa Liz gracias por visitarme, aunque veo que no has actualizado mucho el blog. Esta receta es interesante, yo desconozco esta receta pero se ve muy rica.
    Espero seguir viendote por En Guete.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Hola Kako: Un placer visitarte ;) Siempre tienes cosas que se me hacen agua la boca, y trato de hacerlos.

    No, el blog de cocina, lo atiendo poco es verdad, por que le dedico más tiempo al de fotografía, pero no dejo de cocinar.

    Te mando un beso, y hasta cualquier rica receta =D

    Liz

    ResponderEliminar
  3. Me gustan mucho los blogs de cocina!!! ojalá pronto puedas actualizar! te agrego a mi lista de blogs de cocina!
    saludos ;)

    ResponderEliminar
  4. Hola!!
    Pues no conocía esta receta y menudo aspecto delicioso que tiene!!! Me ha encantado!!!
    Besossss

    ResponderEliminar
  5. Gracias Ana, si, es que le he metido más ganas al blog de fotografía, pero prometo pronto ponerme al día.

    Un gran saludo

    ResponderEliminar
  6. hola, me gusta mucho tu blog. Me he quedado como seguidora de él. Y me gustaria saber si puedes visitar el mio y dejar tu opinión. Si te gusta podemos hacer un intercambio de enlaces. que te parece?
    www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com
    me gustaria aparecer en tu lista de blogs

    ResponderEliminar
  7. Hola Blanca!! Encantada visitaré tu blog, y acepto tu idea de hacer intercambio de enlaces, muy linda idea.
    Ahora mismo te pongo en la lista de blogs ;D

    Gracias por tu visita, y ya esteramos intercambiando recetas.

    ResponderEliminar