Esta es una receta muy fácil y deliciosa. Es de Narda Lepes, que es una cocinera Argentina muy buena. Y el año pasado saco un libro llamado "Comer y pasarla bien" Creo que lo primero que hicimos cuando fuimos a Buenos Aires el año pasado fue ir a comprarlo. jeje
Realmente se los recomiendo si tienen la oportunidad de comprarlo. Ya hemos echo otras recetas del libro, como el Tonkatsu, que ahora es de nuestros platos preferidos, etc. Y no hemos dejado de consultar para seguir haciendo cosas deliciosas.
Bien, antes de comenzar con la receta, les cuento que este plato puede ser una buena entrada, en raciones más finitas, o una buena rebanada y una rica ensalada y tenemos lista la comida.
De la receta, salen 2 bollos, como para hacer 2 panes, Yo congele uno de ellos para otra ocasión.
Y el relleno, creo que puede ser bastante flexible, a gusto. Yo le varié un poco a la receta original.
Masa:
50g de levadura
1 cdta de azúcar
1 cdta de harina
y un poco de agua tibia.
Disolver estos ingredientes y dejar 10 min a que espume.
Colocar en donde vayamos a amasar:
1 kg de harina
20 g de sal
Agregar un poco de agua (en total de 500 a 700 cm3.
100 cm3 de aceite de oliva y
el fermento de la levadura.
Amasar durante 10 min, súper bien amasado, y trabada la masa. Y dejar reposar durante 1 hr
Volver a trabajar la masa, espolvoreando con un poco de harina, y una vez que se trabajo bien la masa por segunda vez, formar los bollos y dejar reposar nuevamente.
Y para el rollo, con 1/2 bollo, formar un rectángulo, y poner 2 cucharadas de mostaza y extenderlos por toda la masa, Yo le puse menta, picada finamente, si se tiene otra hierba o se quiere otra combinación aquí es el momento.
Poner los demás ingredientes (queso brie, higos, almendra tostada y troceada, y jamón).
Cerrar cuidadosamente y firmemente la masa haciendo el rollo, cuidando que no se salga nada.
Colocarlo en la asadera para el horno y dejar reposar 30-40 min.
Pasado este tiempo pintar con agua y espolvorear le un poco de azúcar, y llevar al horno por 35 o 40 min a 180º.
Cuando salga del horno dejar reposar por lo menos 5 min antes de cortarlo.
Y a disfrutar!!!!!!!!!
